具沢山＊鮮やかちゃんぽん＊
カヲリーヌ @cook_40093567
厚めのお鍋ひとつで全て調理♪たっぷりの鮮やか具材と本格豚骨に似たまろやかスープとの絡みがたまりません☆彡
このレシピの生い立ち
九州育ちだったのでちゃんぽんは馴染みのメニューでした（＾_＾）あちらでは豚骨スープの素が身近にありましたが、現在は少しまろやかな似た味を試行錯誤しながら作っては昔を懐かしんでいます。
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- 1
玉ねぎは薄く、人参は縦半分にし薄く斜めに、キャベツは食べやすい大きさに切る。☆は細長く薄切りに。きくらげは戻し細切りに。
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- 2
厚い鍋にオリーブオイルを引き玉ねぎを炒める。少ししんなりして来たら人参を加え炒める。
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- 3
食べやすい大きさに切った豚肉を加え炒める。
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- 4
豚肉が白っぽくなって来たらむきエビを加え炒める。
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- 5
丸天、蒲鉾、きくらげを加える。
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- 6
(5)に♪を全て入れて蓋をし煮る。
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- 7
具材に火が通ったらキャベツを加える。
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- 8
キャベツがしんなりなって来たら麺を加える。
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- 9
麺に火が通ったらもやしを加える。
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- 10
もやしが煮え過ぎないうちに牛乳を加え塩こしょうで味を微調整して完成です☆彡
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- 11
お椀に麺を入れ具材をしっかり盛ってまろやかな乳白色のスープを注ぎ熱々でお召し上がり下さい。お好みで胡椒を足されてね。
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コツ・ポイント
牛乳を加えることで見た目は本格豚骨☆彡優しい仕上がりになります。もやしは煮えすぎずシャキシャキ感がある方がより美味しい仕上がりに。具材はこれに限らず冷蔵庫にあるもので。量も大きさによりますので微調整されて下さい。
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