簡単失敗しない☆基本のハンバーグ
成形→焼き方→ソースまでの作り方です
基本のハンバーグ人気検索ランキングトップ10入りしました♡
このレシピの生い立ち
何回も作って試行錯誤して、この作り方に落ち着きました
アプリでひらく作り方
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玉ねぎ、にんにくをみじん切りします。
にんにくは万能なこちらを使いました！ -
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ボウルに入れて600wで5分チンして、粗熱を取ります
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粗熱をとる時、時間が無かったら、ビニール袋に氷を入れて玉ねぎの上に乗せて冷やすと時短になります
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別のボウルにパン粉、牛乳を入れて、パン粉がふやけたら、玉ねぎ、卵、⚫を入れて、よく混ぜます
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こんな感じ！
ミンチはこの後に混ぜます -
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よく混ぜれたら、ミンチを入れて手で粘りが出るまで混ぜます！
もういいかな？と思ってから30回こねて下さいw -
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冷蔵庫で1時間くらい寝かせます！
時間がなかったら10分くらい
(タネが柔らかいので冷蔵庫で寝かせる事で固くします) - 8
手にサラダ油をつけて、4～5等分にして空気をポンポンと抜きながら成形します！
(表面は割れないようにツルツルに) -
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フライパンに油を引いて、強火よりの中火で3分焼きます
(真ん中少しへこませて、中まで火が通りやすくさせます) -
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ひっくり返して(1回目)蓋をして3分焼きます
(焼けているかどうかを、竹串でつつくと肉汁が漏れるのでしないで下さい！！) -
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もう一度ひっくり返して(2回目)弱火にして、蓋をし、3分焼きます
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もう一度ひっくり返して(3回目)蓋を外して焼きます
ここまで焼くと絶対中まで火が通っています - 13
最後に少し火を強くしながら、キッチンペーパーで肉汁を取ります
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☆を入れて強火で、沸騰したら中火で煮詰めます！
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フライパンは必ず揺らしながらと、スプーンでかき混ぜて、ソースをハンバーグにかけながら焼いてください
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とろみがついてきたら、焦がさないように気をつけて、仕上げて下さい！
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器に盛り付けたら出来上がり♡
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コツ・ポイント
よくこねる事と、焼く時に両面2回ずつ焼いて竹串を刺さない事です！
リアクション
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