フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンシードを入れる。熱しながら、スパイスの香りを立てる。

油が熱され、香りが立ったらみじん切りのショウガとニンニクを投入。さっと炒め合わせる。

玉ねぎを投入し、5分ほど炒める。焦げ付かないように。

ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダーを1種類ずつ投入し、混ぜ合わせる。

オイスターソースを投入。だいたいこんな感じのカレーの素になります。

鶏肉を投入し、軽く焼き色をつけます。

お湯を注ぎ、鶏ガラスープの素を加えて煮立て、弱火で10分程度煮込みます。

１０分煮込んだら赤ピーマン、カシューナッツを投入。水分を飛ばすように強火で炒めます。焦げないように。

だいたい最初こんな感じが

こんな感じまで水分を飛ばします。サッと。

最後にバジルを入れ、少し炒め合わせます。

完成。

スパイシースクランブルエッグを添えるとさらに○
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