薄焼きたまごのコツ 錦糸卵
パンダの母さん @cook_40136758
何となくめんどうな錦糸卵、カンタンにできます！
このレシピの生い立ち
長年苦労してきましたが、つい最近、コツをつかみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割り、水を入れ白身を切るように混ぜる。
- 2
20cmのフライパンを熱し、油を薄くひく。やや強めの中火。
- 3
卵液の1/4をフライパンに入れ、薄くひろげる。
-
- 4
表面が少し乾いてきたら、
丸い箸を回転させながらたまごの下に突っ込む。中心よりちょっとだけ上にずらしたところに。 -
- 5
そのままそっと持ち上げて裏返して、サッと焼いたらお皿か、きれいなまな板の上に置く。
-
- 6
さめてから細く切る。
-
コツ・ポイント
フライパンは20cm、砂糖を入れると焦げますので、どうしても味付けするときは塩少々で。
箸は丸いものを使用します。
その後26cmのフライパンでもうまく出来ました。
リアクション
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