MrsWongちの驢打滾(中華風黄粉餅)
MrsWong @cook_40279103
中華風のあんを巻いて
きなこをたっぷりかけた
中華風黄粉餅です。
黒蜜をお好きな量かけて
召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
台湾で以前食べたこのお菓子が
おいしかったので
大福の皮で手軽に作って食べようと
アレンジしてみました。
ちなみに「驢打滾」の由来は
黄粉をまぶした見た目が
ろばが地面を転がって
泥だらけになった様子に
似ているからだそうです。
MrsWongちの驢打滾(中華風黄粉餅)
中華風のあんを巻いて
きなこをたっぷりかけた
中華風黄粉餅です。
黒蜜をお好きな量かけて
召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
台湾で以前食べたこのお菓子が
おいしかったので
大福の皮で手軽に作って食べようと
アレンジしてみました。
ちなみに「驢打滾」の由来は
黄粉をまぶした見た目が
ろばが地面を転がって
泥だらけになった様子に
似ているからだそうです。
作り方
- 1
レシピID
20136030を
参照し
大福の皮を
作る。 - 2
こしあんを
鍋に入れ、
黒いりごま、
ラカントシロップ、
はちみつ、ごま油を加えて
弱火で練り混ぜ冷ましておく。 - 3
1の粗熱が
取れたら
5等分して
片栗粉を敷いた
ラップの上で
伸ばし
同じく5等分した
2を乗せる。 -
- 4
ロールケーキの要領で巻き上げ
巻き終わりを下にして
形を整える。 -
- 5
茶こしを通して
きな粉を
たっぷり
まぶす。 -
- 6
食べる前に黒蜜を上から
好みの量かけて食べる。 -
コツ・ポイント
中華風こしあんは本来だったら
ラードを加えて練り上げますが
健康志向で最近は台湾でも
ラードの代わりにごま油や
ココナツオイルを代用するそうです。
今回は黒ゴマを使ったので
ごま油で代用しました。
お好みでラードを使っても
おいしいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20151900
