貴女風味で白菜ゴマ和え❤️ゆりさん風

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♥ゆりさん風
♥ゆりさん風 @cook_40269429

白菜をカットして塩少量、酒少量で蓋をして蒸す。蒸す事でかなりの旨味が残ります→ザルに上げて冷めたら軽く絞ります。
このレシピの生い立ち
お料理番組で良くボールでタレを作って和えてますが
白菜の絞り具合でかなり違うのでゆりさんは先に白菜を軽く絞り→白ダシからいれます→やって見て下さい

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材料

  1. 白菜、塩、酒 お好きなだけ。
  2. (和えタレ↓)
  3. 白ダシ 大１(白菜の量によるが大１から入れる)
  4. 砂糖 貴女の甘さで◎
  5. スリゴマ 貴女のお好みで◎
  6. 醤油＋味の素 貴女のお好みで適量
  7. ねじりゴマ 適量

作り方

  1. 1

    白菜のカット→根本のカットで齒ざわりシャキシャキ感覚、(ゆりさんは結構違うと思う)

  2. 2

    鍋に白菜を入れて全体に塩少々と酒少々をふりかけ蓋をして蒸す→貴女風味に蒸せたらザルに上げて冷ます。

  3. 3

    ボールに白ダシ少々と砂糖(貴女の甘さで◎)次にお醤油と味の素で味を決めて下さい。

  4. 4

    (3)の中に絞った白菜を入れて和える→ねじりゴマをすきなだけ入れる。

コツ・ポイント

和えタレの分量が書いてませんが白菜は軽く絞ります。白菜をボールに入れ→白ダシ→砂糖→スリゴマ→お好みで再び砂糖→醤油と味の素→ねじりゴマ→(この方法が上手く出来ます。)

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❤️ゆりさんは　面倒くさいのは大嫌いです。人参、茄子、大根　大好き。
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