かぼちゃスイートポテト
スイートポテトのかぼちゃ版です。かぼちゃの茶巾搾りというか・・・我が家では「スイートかぼちゃん」と呼ばれております。
このレシピの生い立ち
同じ作り方で、芋ほりシーズンによく「スイートポテト」をつくっていたのを、かぼちゃバージョンにしたのがきっかけです。茶巾しぼりにすると、お弁当に入れたり、デザートとして持ち歩いたりも簡単で、色もきれいでとても好評です。
かぼちゃスイートポテト
スイートポテトのかぼちゃ版です。かぼちゃの茶巾搾りというか・・・我が家では「スイートかぼちゃん」と呼ばれております。
このレシピの生い立ち
同じ作り方で、芋ほりシーズンによく「スイートポテト」をつくっていたのを、かぼちゃバージョンにしたのがきっかけです。茶巾しぼりにすると、お弁当に入れたり、デザートとして持ち歩いたりも簡単で、色もきれいでとても好評です。
作り方
- 1
買ってきたカットかぼちゃを、買ってきたラップのままレンジにかける。（６００ｗで１分位）
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- 2
スプーンで種を取りのぞく。
-
- 3
皮をむく（レンジでやわらかくなっているので、むきやすい）
-
- 4
皮をむいたら、３～４センチ角くらいに切る。（皮が多少残っても平気。小さく切ったほうが早く出来上がる。）
-
- 5
かぼちゃの表面が水から少し出る位まで、水を入れる。
-
- 6
中火で蒸し焼き。（鍋がこげやすいから、タイマーを５分くらいかける）
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- 7
かぼちゃにスッと竹串が入る位になったら、火を止める。
-
- 8
バターと砂糖を加え、へらでかぼちゃをつぶす。
-
- 9
バターと砂糖をかぼちゃの余熱で溶かしながらつぶしていく。
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- 10
だいたいつぶれたら、火（弱火）を入れながら、水分を飛ばしていく。
-
- 11
鍋底からかぼちゃが離れてまとまる位まで水分が飛んだら、火を止める。
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- 12
最後にシナモンパウダーを加え、よく混ぜたら完成。
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- 13
このままお皿にもりつけても・・・
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- 14
こんな風に・・・
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- 15
ラップで一口サイズにまとめても・・・
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- 16
美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
最初に１分レンジにかけるだけで、かぼちゃを切ったり、皮をむくのが驚くほど楽になります。かぼちゃだけでも十分の甘味なので、砂糖はおこのみ＆かぼちゃに合わせて調整するとよいです。
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