鶏胸肉のあっさり竜田揚げ
サラリーマンd51 @cook_40060151
鶏胸肉を柔らかく、あっさり美味しい和風味で。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で鶏胸肉を柔らかくする方法を知り参考にしました。テレビでは水を使っていましたが、ここでは代わりに酒を使っています。
鶏胸肉のあっさり竜田揚げ
鶏胸肉を柔らかく、あっさり美味しい和風味で。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で鶏胸肉を柔らかくする方法を知り参考にしました。テレビでは水を使っていましたが、ここでは代わりに酒を使っています。
作り方
- 1
胸肉の両面にフォークを刺して適度に穴をあけ、一口大に切り、ビニール袋に入れる。
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- 2
（１）に＊を全部入れ混ぜ合わせ、２～３時間ほど冷蔵庫に入れて漬け込む。
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- 3
片栗粉をつける。多めの片栗粉の中で少し押さえるようにして、しっかり衣をつける。
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- 4
油を適量入れる。温度は１７０℃～１８０℃位で時々上下をかえしながら６分ほど揚げる。
-
- 5
できあがり。
-
- 6
＊レシピを更新しました。
コツ・ポイント
片栗粉をしっかりつけると油もはねにくく、衣もはがれません。胸肉は一口大のややそぎ切りにすると１８０℃で簡単にカリッとあがります。
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