タルタルソースたっぷり白身魚と野菜フライ

管理栄養士NAKO
管理栄養士NAKO @cook_40139871

鱈、ピーマン、レンコン、玉ねぎのフライにたっぷりの手作りタルタルソースをかけて♬
このレシピの生い立ち
実家でよく食べました。定番料理ですね。

タルタルソースたっぷり白身魚と野菜フライ

鱈、ピーマン、レンコン、玉ねぎのフライにたっぷりの手作りタルタルソースをかけて♬
このレシピの生い立ち
実家でよく食べました。定番料理ですね。

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材料

3人分
  1. 鱈の切り身 3枚
  2. れんこん 100g
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. ピーマン 3個
  5. 小麦粉(衣用) 適量
  6. 卵(衣用) 適量
  7. パン粉(衣用) 適量
  8. サラダ油(揚げ油) 適量
  9. タルタルソース
  10. 2個
  11. マヨネーズ 50g
  12. 玉ねぎ 20g
  13. こしょう 少々
  14. 味の素 少々
  15. 乾燥パセリ 少々
  16. レモン 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作る。固ゆで。

  2. 2

    ゆで卵を作っている間に、フライの用意をする。ピーマンは半分に切って種をとる。玉ねぎは横に1㎝位に薄切り。

  3. 3

    レンコンは皮をむいて7.8ミリの厚さに切る。白身魚は2等分に切る。

  4. 4

    材料すべてに小麦粉、卵、パン粉をつける。

  5. 5

    タルタルソースの玉ねぎをみじん切りして水にさらし絞る。

  6. 6

    5にみじん切りにしたゆで卵、調味料を入れて混ぜる。これでタルタルソースの出来上がり。

  7. 7

    フライの材料を揚げる。ピーマン→レンコン→玉ねぎ→白身魚の順番で揚げていく。

  8. 8

    盛りつけて完成

コツ・ポイント

レンコンは厚く食べたいときは一度電子レンジで2分程加熱してからだと時短になります。
今回は鱈でしたが鮭や鯵でもおいしいです。
揚げる順番は魚が最後のほうが野菜が美味しく揚がります。ピーマンのように色がある野菜は温度の低い初めに揚げます。

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管理栄養士NAKO
管理栄養士NAKO @cook_40139871
に公開
育ち盛りの子供二人のママです。たくさんの野菜、いろいろな種類の料理を食べて欲しいのですが、忙しい毎日、料理にそんなに時間もかけられないので簡単で美味しいレシピを考えながら献立を考えてます。
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