簡単肉汁じゅわ♡基本の包み焼きハンバーグ
誰でも簡単に肉汁たぷたぷなハンバーグが作れるレシピです♡ソースも手作り♪包み焼きにすることで熱々ジューシーに♡
このレシピの生い立ち
オーブンで焼く前にチーズをのせても美味しいです♡我が家はいつもこの方法でジューシーハンバーグを作っています＾＾
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
簡単肉汁じゅわ♡基本の包み焼きハンバーグ
誰でも簡単に肉汁たぷたぷなハンバーグが作れるレシピです♡ソースも手作り♪包み焼きにすることで熱々ジューシーに♡
このレシピの生い立ち
オーブンで焼く前にチーズをのせても美味しいです♡我が家はいつもこの方法でジューシーハンバーグを作っています＾＾
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作り方
- 1
オーブンを180℃に余熱する。ひき肉とボウルは冷蔵庫で冷やす。玉ねぎは細かいみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら取り出し、冷蔵庫または冷凍庫で数分冷やす。
-
- 3
ボウルにひき肉、塩、胡椒を入れてよく練る。
Aを加えて2～3分程度粘り気がでるまでしっかりと練る。 -
- 4
練ったら手のひらで30秒～1分程度パンパンとしっかり空気を抜く。小判型に成型して、玉ねぎを炒めたフライパンに並べる。
-
- 5
ハンバーグの真ん中を少しへこませ中火～強火にかける。焼き目がついたら裏返す。このとき肉汁でハンバーグがぷっくりします。
-
- 6
反対側の面も焼いたら水(分量外)を少量加えて蓋をし、5分間蒸し焼きにする。
- 7
ハンバーグをいったん取り出す。取り出したフライパンに バターを溶かし、マッシュルームを炒める。
- 8
しんなりしてきたらBを加えて全体を混ぜ、きのこデミソースの完成。
- 9
アルミホイルの上にハンバーグを乗せ、上からきのこデミソースをかける。アルミホイルを閉じてオーブンで5分程度焼いたら完成！
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- 10
2018-03-05 人気検索トップ10ありがとうございます！
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コツ・ポイント
★玉ねぎはできるだけ細かく刻み、一度炒めてしんなりさせておきます。
★ひき肉とボウルは冷やしてお肉の脂が手の温度で溶けてしまうのを防ぎます。
★ひき肉は粘り気が出るまでしっかりと練ることで中の肉汁をしっかりと中に閉じ込める効果があります。
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