冷やしＤＥカレーマヨポン！

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

夏野菜を楽しむバリエーション！家にある、収穫できる野菜で楽しく料理

このレシピの生い立ち
夏野菜がどんどん出来る、貰える。有難い事ですが食べきれない、飽きるので考えました

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夏野菜がどんどん出来る、貰える。有難い事ですが食べきれない、飽きるので考えました
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材料

2人前
  1. 豚肉（肩ロース） ２００ｇ
  2. いんげん ６本
  3. 茄子 １本
  4. おくら ５本
  5. プチトマト ２~３個
  6. たれの材料
  7. マヨネーズ 50ｇ
  8. 味付けポン酢 30ｃｃ
  9. カレーパウダー 5ｇ
  10. ラー油 少々
  11. ニンニクチューブ 5ｇ

作り方

  1. 1

    おくらを板摺りしておく。いんげんは半分にカット、茄子は１本を細く８等分に

  2. 2

    茄子はフライパンで炒めておく。湯を沸かして塩を入れ、おくら、いんげん、豚肉の順にボイル

  3. 3

    冷ます間にタレを合わせる。ニンニク、ラー油は好みで加減してください

  4. 4

    素材が冷めたらタレに絡める。トマトを切って盛り付ける

コツ・ポイント

ボイルは鍋１つで順序よく。氷水に落とさずにチャッチャッとやりましょう　マヨネーズベースに絡めるので色止めはいりません。
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スーパーの鮮魚部で働いてます。　20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。　その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6～7度あります。家族で楽しんでます
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