コクうま！厚揚げとレンコンの甘辛酢炒め

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ありさんのごはん
ありさんのごはん @cook_40119966

甘辛のタレにお酢と大葉でアクセント！こってりなのにさっぱり！？ごはんがススミます♡
このレシピの生い立ち
半端に残ったレンコンと厚揚げを大好きな甘酢たれで炒めました！ほかの野菜(人参、キノコ類、ピーマンなど）や豚肉を加えたりアレンジ可能！

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材料

  1. レンコン 一節
  2. 厚揚げ １枚
  3. 大葉 ２～３枚
  4. 片栗粉 適量
  5. いりごま お好みで
  6. 甘酢照り焼きたれ
  7. 醤油・砂糖 各大さじ2
  8. 酒・みりん・お酢 各大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは5ミリ程度のいちょう切りにし、水にさらしておく。※コツ参照

  2. 2

    厚揚げは食べやすい大きさに、大葉はせん切りにしておく。

  3. 3

    タレの調味料を混ぜておく。

  4. 4

    水気をよく切ったレンコンと厚揚げをビニール袋に入れ、そこに片栗粉を入れて全体にまぶすように優しくふりふり。

  5. 5

    フライパンに油(分量外)を入れ、厚揚げとレンコンを重ならないように並べ、両面こんがり焼く。（中火）

  6. 6

    ※1度にフライパンに並べれないようなら、れんこんと厚揚げを別々に焼き、タレを入れる前に一緒にする◎

  7. 7

    こんがり焼けたら、一度火を止めてから、タレの調味料をすべて入れる。（火をつけたまま入れるとぶわぁぁぁ～ってなるよ笑）

  8. 8

    再び火をつけ、中強火でタレを煮絡めていく。水分がほとんどなくなり、照りよく仕上がったらほぼ完成！

  9. 9

    お皿にに盛り、お好みでいりごまをかけ、大葉を乗せたら完璧です☆
    ※コツ参照

コツ・ポイント

※れんこんは厚めに切ると歯ごたえがあって美味！厚揚げとれんこんをだいたい同じぐらいの大きさに切るといい感じ！

※大葉とゴマは一緒に炒めてもOK！その場合は火を止める直前に入れるのがおススメ♪

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レシピ作者

ありさんのごはん
ありさんのごはん @cook_40119966
に公開
お料理初心者ですが、お料理大好き！日々勉強中です(^^)働いているので、簡単、時短、作り置き、冷凍できるものが好きです♡基本ズボラなので、大皿どーーん！
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