***夏野菜のピクルス***

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rumichandayo
rumichandayo @cook_40245167

食欲のない 暑い日にもオススメ！！
新生姜がメチャおすすめ♪
このレシピの生い立ち
生姜が大好き( 〃▽〃)醤油漬けや甘酢漬けだけでなく さっぱりとした生姜のピクルスも作ってみよう！！と思いたって＼(^o^)／

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材料

  1. きゅうり ２本
  2. パプリカ 赤 & 黄色 各１個
  3. 新生姜 お好み量
  4. お酢 １本
  5. 砂糖 もしくは お好みの甘味料 適当(笑)
  6. 鷹の爪 切ってないもの ２本くらい
  7. 家にあるスパイス&ハーブ 適量

作り方

  1. 1

    まずは 容器を煮沸消毒し 綺麗な布巾 または綺麗な洗い物カゴの上に逆さまにして粗熱をとっておく

  2. 2

    野菜を適当なサイズにカット！ 大きくなりすぎた自家製きゅうりは3等分の長さにカットし種の部分をスプーンでくり抜いています

  3. 3

    パプリカの端の湾曲は容器に入れるときに邪魔になりがちなのでストレート部分でカットするとスムーズ♪捨てずに一緒に漬けてね！

  4. 4

    新生姜は 手のひらサイズ大のものを2ミリくらいにスライスして漬けています♪

  5. 5

    鍋にお酢を入れ火にかけ沸騰させないように温め、お好みの甘味料を入れ溶かす。味見してOKなら鷹の爪も入れる

  6. 6

    お家にあるスパイス&ハーブ(生でもドライ、粉末でもＯＫ)を適当に入れると香りと味がよくなります♪ミント系はイマイチでした

  7. 7

    保存容器に野菜を詰める。あまりぎゅうぎゅう詰めにすると漬かりにくいので気を付けてね！

  8. 8

    5.6を合わせたお酢を、野菜の頭が隠れるまで注ぐ。頭が出ていると傷むので要注意‼半日ほど室温。その後は、冷蔵庫で保存

  9. 9

    二日後くらいが一番美味しくいただけます♪
    二週間くらいは保ちます(*^^*)取り箸は綺麗なものでね！

コツ・ポイント

雑菌を入れないように煮沸した容器を使うこと！
野菜の余分な水気は綺麗なペーパー等で拭き取る！
調味液は自分好みに！味見をしっかりしてから漬けてね♪

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レシピ作者

rumichandayo
rumichandayo @cook_40245167
に公開
見た目は難あり 味は良し♪つまみ食いした 娘の担任から、言われたことが……(;‾ー‾A繊細なお料理は作れません！が、楽しく料理をしています(о´∀`о)
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