夏野菜の和風ピクルス

はじめてのつくれぽをする
まかないおじさん
まかないおじさん @cook_40299461
東京

食欲が無くなる時期なので、さっぱりと食べられる物を用意しました。夏野菜なら何でも合うと思います。パプリカもオススメです
このレシピの生い立ち
なんか1品さっぱりしたものが欲しくて、冷蔵庫の中にあった食材で作れるものを……と。

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材料

4人分
  1. なす 2本
  2. きゅうり 2本
  3. みょうが 5本
  4. ★水 1カップ
  5. ★白だし 50mm
  6. ★麺つゆ 50mm
  7. ★みりん 大さじ2杯
  8. ★お酢 大さじ2杯
  9. ★料理酒 大さじ1杯
  10. ★塩昆布 5g
  11. ★鷹の爪 2本

作り方

  1. 1

    なすを洗って、縦1/2にカットしてから5mm幅でスライスする

  2. 2

    きゅうりを洗ってヘタを取り、5mm幅でスライスする

  3. 3

    みょうがは縦四つ割に切る

  4. 4

    深めのバットにカットした野菜を綺麗に並べる

  5. 5

    ★の調味料をフライパン全て入れ良く混ぜる

  6. 6

    このくらいまでしっかり沸騰させる

  7. 7

    火を止めてから、直ぐにやさいを敷いたバットにかけて、ラップで落し蓋をする

  8. 8

    2～3時間冷蔵庫でしっかり冷やしてからお皿に盛り付けてできあがり

コツ・ポイント

茄子やきゅうりのような食材は大きさを揃えた方が良いかな？と思います。
その他は特にコツなどないよー！

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レシピ作者

まかないおじさん
まかないおじさん @cook_40299461
に公開
東京
料理好きのおじさんです。気の向いた日に気の向いた物を作ります。基本的に特別な調味料は使いません。誰でも家ににある調味料だけで作れる物を掲載するようにしています。
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