しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火にかけ、しょうがとにんにくを炒める。

香りが立ったらひき肉を加えて炒め、色が変わったらみそ、酒、砂糖、しょうゆ、こしょうとひたひたの水を加える。

とろりとなるまで7～8分煮つめる。

ごまを加えて仕上げる。