出汁が美味！簡単アクアパッツァ
ハウスフィールド @cook_40128767
簡単だけどオシャレ。あさりと魚のダシが美味しいアクアパッツァです。
このレシピの生い立ち
パクチー消費のために。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりの砂抜き。50-60度のお湯に15分ほど浸けて、よく水で洗って砂を流す。
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- 2
にんにくはみじん切りに。
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- 3
トマトは半分に切る。ヘタを底に、長辺沿って半分に切ると、種も見えて綺麗です。
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- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。焦がさないように気をつけて。
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- 5
にんにくの良い香りがしてきたら、白身魚の皮目を下にして中火にかける。塩を1つまみ魚に振りかける。
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- 6
片面少し焦げ目がつくくらいまで焼けたら、ひっくり返し、あさり、白ワイン、水を入れる。
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- 7
あさりの殻が開いたら、ミニトマトを入れ、フライパンをゆすり味見をし、塩コショウで味を調えたら出来上がり。
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- 8
お皿に盛り付けた後、パセリやパクチー等,緑を散らすと彩良いです。
コツ・ポイント
魚によって、元の塩味が違うので、塩は最後に調整するのがいいです。
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