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覚書＊揚げ鶏とごぼうの甘辛

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えんどういんげん
えんどういんげん @cook_40132128

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材料

3人分
  1. 鶏もも肉 1枚(300g)
  2. ごぼう 1本
  3. 小麦粉 適量
  4. 鶏の臭みとり用
  5. 酒 少量
  6. おろし生姜 少量
  7. タレ
  8. ○醤油 少量
  9. ○酒 少量
  10. ○みりん 少量
  11. ○砂糖 or 蜂蜜 少量
  12. ○にんにくチューブ 少量
  13. いりごま(飾り) 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうを5.6cmに切り揃え、太いものは1/4サイズに切る。細身の場合、半分

  2. 2

    ごぼうを水から鍋に入れ、沸騰したら5〜6分茹でる。茹で上がれば薄く広げ、粗熱と水気を取る

  3. 3

    粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気を拭き取る

  4. 4

    鶏モモ肉は余分な脂身(黄色い部分)を取っておき、一口大に切る

  5. 5

    ごぼうと鶏モモ肉に、小麦粉を薄めにまぶす

  6. 6

    170℃の油で、ごぼうは2分,鶏は5-6分揚げる

  7. 7

    甘辛タレを混ぜ、鍋に入れる。中火にかけ、温まったら唐揚げ→ごぼうの順に絡めて完成

コツ・ポイント

ありません

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