ほっこり美味しい♡京芋（里芋）の煮物

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】京芋のほくほく食感が楽しめる、シンプルな煮物です。もちろん里芋でもＯＫ！
このレシピの生い立ち
里芋より粘り気が少なく、優しい味わいの京芋。しっかりした食感で皮も剝きやすく、煮崩れしにくいので、煮物にぴったりです。

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材料

  1. 京芋 300〜400g
  2. だし汁 400cc
  3. 醤油 大2
  4. 砂糖 大2
  5. 酒 大2
  6. みりん 大2

作り方

  1. 1

    宮崎県の特産品「京芋」です。里芋の一種で、姿が筍に似ている事から「たけのこ芋」とも呼ばれています。

  2. 2

    京芋は厚さ1.5cm位の輪切りにし、皮を剥きます。

  3. 3

    耐熱容器に京芋を入れ、サッと水を通し、ラップか蓋をして、600Wのレンジで3分チンします。

  4. 4

    だし汁を煮立て、京芋を入れ、砂糖、みりん、酒を加え、アクを取りながら2分ほど煮ます。

  5. 5

    醤油を加えて、弱火で10分ほど煮、火を止めて味を染み込ませたら完成です！

  6. 6

    2019.12.11「海老芋」の人気検索で1位になりました！

  7. 7

    2020.1.7話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

だし汁はだしパックを使えば簡単です。時短のためにレンジ加熱していますが、時間のある方はゆっくり煮てくださいね。

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野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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