簡単★椎茸の鶏つくね詰め☆バター醤油焼き
椎茸を美味しく食べたくて。子供のおかずになるように、バター醤油焼きにしてみました！
大葉が入っているのでさっぱりです★
このレシピの生い立ち
椎茸を美味しく食べたくて。子供のおかずになるように、バター醤油焼きにしてみました。大人のお酒のお供にもピッタリです！つくねの照り焼きだと物足りなくなって、椎茸のつくね詰めにアレンジしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、キッチンペーパーに巻いて、ラップはせずに、レンジ600w3分。そのまま冷ましておく。
一番大事な作業です！！ - 2
つくねを作る。
鶏ミンチに、水切りした豆腐、ネギ、大葉、生姜、塩、片栗粉を混ぜていく
豆腐をつぶしながらしっかり混ぜます -
- 3
椎茸の切り込みは入れなくてもいいです。(見栄えように)
切り込みの残りも、タネに入れちゃってください -
- 4
椎茸にギュッと押し付けるように詰めていきます
椎茸部分に片栗粉や小麦粉を振りかける場合もありますが、今回はしていません -
- 5
中火で2分焼いていく。蓋をして中火5分ほど焼いていく
-
- 6
蓋を取り、水気がなくなるまで中火で焼く
-
- 7
水気と、焼き色を確認したらひっくり返して、さらに中火で5分
-
- 8
表面も焼けてきたら、醤油、バターを入れて絡ませる
-
- 9
バターが馴染んだらひっくり返して、裏面にも絡ませていく
-
- 10
しっかり絡んだら出来上がり
-
- 11
お皿に持って出来上がり
-
- 12
参考☆☆
椎茸の美味しさを引き立たせるために、
バター醤油焼きにせずに、 - 13
岩塩(溶岩塩など)や、ブラックペッパーで味付けすると、椎茸の甘味が引き立つ！とのご意見をいただきました(^^)
- 14
ご家庭のお好みの味で作ってみてください(^ ^)☆
コツ・ポイント
豆腐の水切りは絶対です！レンジによって加熱が異なるのでしっかり水切り。冷ましてから、さらに絞ってからつくねに混ぜていきます。ここで水切りをしないと、タネが崩れやすくなったり、味がぼやけたりします！！一番のポイントです(^^)
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