ベーコンとたっぷり夏野菜のごちそうパスタ
オリエンタルママ @cook_40039321
夏野菜の煮物です。以前イタリアンシェフから伝授され、我が家流にアレンジしている料理です。
今日は半分量をパスタにしました
このレシピの生い立ち
毎年よく作るイタリアンな煮物、ただいま息子が帰ってきてるので、急遽お昼のパスタに利用しました。
残り半分は、水分を飛ばして、お酒のつまみにしようと思います。
ベーコンとたっぷり夏野菜のごちそうパスタ
夏野菜の煮物です。以前イタリアンシェフから伝授され、我が家流にアレンジしている料理です。
今日は半分量をパスタにしました
このレシピの生い立ち
毎年よく作るイタリアンな煮物、ただいま息子が帰ってきてるので、急遽お昼のパスタに利用しました。
残り半分は、水分を飛ばして、お酒のつまみにしようと思います。
作り方
- 1
アミの上で、強火で真っ黒にパプリカを焼きます！→甘くなります
（10分）流水で洗うと皮がツルンとむけます -
- 2
皮をむいたパプリカ・セロリはカットします
-
- 3
ナスは、2センチほどの輪切りにして、小麦粉をはたき、オリーブオイルで揚げ焼きしておきます
-
- 4
適量のオイルで、刻みニンニクとセロリを炒め、ベーコンを加えて風味炒めします
-
- 5
ざく切りした完熟トマトを加え、白ワインを入れます。
-
- 6
下味程度のハーブソルトを入れます
-
- 7
出来れば厚手鍋に移し変え、蓋をして20分ほど煮込みます。味を見てハーブソルトで味を調整します。
-
- 8
4人分パスタを茹でます。野菜の煮汁がちょうどパスタにからみますよ！
-
- 9
①麺類のトッピング
②チーズ焼き
③ごはんにかける
④トーストトッピング
⑤冷やしてツマミ
コツ・ポイント
夏野菜はパワーの源!いつもはお野菜オンリーですが、今日は半分量をパスタにするので、ベーコンを入れてます
たっぷり作っておくと、アレンジをたくさん楽しめます。
◎厚手鍋で煮ると、野菜の水分がいっぱい出て、パスタに良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20169832
