我が家の恵方巻① 気合い注入！七福太巻き
手間はかかるけど、絶品な正統派七福太巻きです。
ジューシーな具が口いっぱいに広がり、手が止まらない！
このレシピの生い立ち
いろいろな恵方巻を考案中。
恵方巻の具は七福神に因んだ七種類。
商売繁盛・無病息災を願い、福を巻き込みます。
アプリでひらく作り方
- 1
＜伊達巻きを作る＞
レシピID:20005216の全量だと多いので、半量で薄焼きにする。
（分量はコツ欄参照） - 2
テフロン加工のフライパンに薄く油を塗り、じっくりと焼きあげる。
冷めたら1cm角程度の棒状に切り分ける。 -
- 3
＜茹で三つ葉＞
洗った三つ葉は根元の上部を輪ゴムで止め、根元を切り落とす。
根元からお湯に浸け、さっと塩茹でし水にとる。 -
- 4
それぞれの具材を棒状に切り揃え、汁気は適度にペーパーで吸い取っておく。
三つ葉は水気をしぼっておく。 -
- 5
巻きすに海苔を縦にして置き、酢飯を均一の厚さに敷き詰める。
（奥側2cmほどは酢飯をおかない） -
- 6
手前を2cmくらいあけて具を三段重ねにのせる。
-
- 7
巻きすの手前を持ちあげ、具を抑えながら一気に巻く。
巻きすで形を整え、乾燥しないようラップ等をかけてしばらく寝かす。 -
- 8
一口大に切り分ける時は、切る度に包丁を塗れ布巾で拭きながら切るとキレイに切れます◎
-
- 9
半切りの海苔で具を巻いたものを酢飯で巻いても素敵ですよ♪
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- 10
後ほど詳細な巻き方を追記します。
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- 11
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コツ・ポイント
◇ フライパンで作る半量の伊達巻き ◇
卵（M） 3個
はんぺん 55g
だし汁 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ3
みりん 小さじ2
薄口醤油 小さじ1/2強
塩 ひとつまみ強
フライパンは20cmのテフロン加工を使用
リアクション
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