柚子こしょうベーコンエピ

○以外の材料をこねる。まとまってきたら、オリーブオイルもあわせてこね上げる。

2倍大になるまで1次発酵。

生地を5分割してベンチタイム15分。

麺棒で生地を楕円に伸ばす。裏返して横置きにし、端1㎝くらいを残して柚子胡椒を薄く塗り、粉チーズをふってベーコンをのせる。

手前と奥から折り返して閉じ、さらに半分に折って閉じる。

とじ目を下にして、下にして天板に並べる、2次発酵させる。

はさみで深く斜めに切込みを入れ、生地を左右にふって麦の穂に成形。

霧を吹き、250度に余熱したオーブンを220度に下げ15〜17分焼成。

2017.3.26話題入りさせていただきました。有難うございます！