シソの葉の醤油漬け

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クック8UOSJD☆
クック8UOSJD☆ @cook_40245337

シソの葉(紫色)の醤油漬けです　細かく刻んで　ご飯に混ぜると　絶品です　
長期保存(一年間)出来ます
このレシピの生い立ち
塩漬けが有るのだから　醤油漬けも　良いのかと
素の内　味噌漬けも　作って見ますか　
青紫蘇では　色合いが今一です　青紫蘇の葉と実(青・紫)は　塩漬けの方が　色々使い道が有ります　冷蔵庫で　三年間寝ていた　醤油漬けは　食べて見て美味しいです

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材料

  1. シソの葉(紫色) 20枚

作り方

  1. 1

    シソの葉です　本来は　畑で葉を摘み取ります

  2. 2

    摘み取った葉です
    水洗いして　ペーパータオルなどで　水分を拭き取ってください

  3. 3

    10～20枚を　重ねます　

  4. 4

    今回は　冷凍保存バッグを　使います
    生醤油を　使います他に何も足さない為長期保存(一年間)出来ます

  5. 5

    完全に浸かる量を　入れて　空気を抜きます　冷蔵庫で保管してください　2週間から1ヶ月で食べられます

コツ・ポイント

使用する時は　一枚ごとに　醤油を　ペーパータオルで　拭き取ってください
細かく刻んで　シラス・ゴマなどを　混ぜると　生フリカケに　成ります
おにぎりも(海苔の代わり・素のまま二枚)美味しいです　

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