１、 しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切る。

２、 豆腐は、２枚に重ねたキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで3分加熱し、水切りをする。両面に薄く小麦粉をまぶす。

３、 フライパンにサラダ油を入れ、中強火で熱し、豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。
焼けたらお皿に盛っておく。

４、３のフライパンに油が少ないようであれば足し、１のしめじとえのきを炒める。

４がしんなりしたら★をすべて加え、一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

５、 豆腐の上にきのこのあんをかけ、お好みで万能ねぎを散らす。