ゆで卵ポテトサラダ☆ディル風味

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

コクのある濃厚ポテサラ!トーストやパン、サンドイッチに、しっかり味なのでご飯にも合う♪刻みはスライサー卵カッターで時短!
玉ねぎは水にさらさず血液サラサラ♪

このレシピの生い立ち
今は亡き母親が作ってくれていたゆでたまご入りポテサラ。
濃い味つけで、お米によく合いました!
いつもは控えているマヨネーズですがこれは多めに入れ作りました。

ゆで卵ポテトサラダ☆ディル風味

コクのある濃厚ポテサラ!トーストやパン、サンドイッチに、しっかり味なのでご飯にも合う♪刻みはスライサー卵カッターで時短!
玉ねぎは水にさらさず血液サラサラ♪

このレシピの生い立ち
今は亡き母親が作ってくれていたゆでたまご入りポテサラ。
濃い味つけで、お米によく合いました!
いつもは控えているマヨネーズですがこれは多めに入れ作りました。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 2個
  2. きゅうりorえだまめ 1本
  3. 人参 1/5本
  4. マヨネーズ たっぷり
  5. 茹で卵 3個
  6. 玉ねぎ 30gくらい(水気を絞って大さじ2)
  7. 塩、こしょう、コンソメ、ガーリックパウダー 少々
  8. 乾燥ディルorディルウィドミックスorパセリ お好みで

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき薄切りにして鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、崩れるくらいまで茹で、ザルにあげて水気を切る。

  2. 2

    いちょう切りにした人参を金ザルに入れ、じゃがいもと一緒に茹でる。
    ※レンジでもOK→ID:20258881

  3. 3

    玉ねぎはスライサーで薄く切る。ID:20396500orみじん切りにして、しばらく空気にさらしておく。

  4. 4

    きゅうりの場合はスライサーで切り、塩小さじ1/2程度をふって、しんなりするまでしばらくおき、水気を絞っておく。

  5. 5

    玉ねぎとマヨネーズを混ぜ、野菜を加えて、よく混ぜる。

  6. 6

    茹でたまごを作り、(茹で方の参考にどうぞ→ID:19436524)、エッグスライサーで横にカットしてから縦にカット。

  7. 7

    たまごカッターで切りながら茹で卵を加え、ディル、塩胡椒を加えて和える。

コツ・ポイント

◆玉ねぎは水にさらした場合は、しっかり水気をきって下さい。
◆じゃがいもとマヨネーズはしっかり混ぜ、ゆで卵は最後に加えます。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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