残りご飯で照り焼きダレのおやき
もへほっぺ @cook_40061779
大葉とくるみ入りの表面カリっと中もっちりおやきです。
何個でも食べられちゃうヽ(´▽`*)ゝ♡
このレシピの生い立ち
義母の味をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を混ぜ火にかけてひと煮立させ大きめな容器(おやきが入る位)に移しておきます
お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK -
- 2
大葉はやや太めな千切りにしておきます。
-
- 3
くるみは手で砕いておきます。
卵は良く溶いておきます。 -
- 4
熱いご飯に卵、くるみ、大葉、片栗粉を加えて良く混ぜます。
※初めはしゃもじで、触れる位になったら手で良くこね混ぜます。 -
- 5
手に水か油を付けて小判型に形成し、多めの油で揚げ焼きにします。
-
- 6
強めな中火で両面こんがり焼きます。
-
- 7
焼きあがったらタレにくぐらせて完成です。
※サッとくぐらせる、しっかりつけるはお好みでどうぞ。我が家は15秒くらいです。 -
- 8
★片栗粉でなく薄力粉でも作ってみました。表面カリッとは同じですが中の食感は片栗粉より若干パサつきます。好みだと思います。
-
コツ・ポイント
ご飯と混ぜる時には熱々のうちはしゃもじを使って混ぜて、触れるくらいになったら手で揉み潰すように良く混ぜます。割ったくるみの尖りに気を付けてください(私は今まで何ともないですが念の為注意して下さい)
タレはお好みの濃さに煮立てください。
リアクション
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