鰆（さわら）の味噌漬け焼き

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ホンザワラ
ホンザワラ @cook_40064179

新鮮な鰆が手にはいるとよく作ります。鯖や赤魚でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
売られている味噌漬けの魚の切り身を見て家でも作れると思い考えました。

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材料

中くらいの鰆2匹分
  1. 鰆（2枚におろす） 2匹（4枚）
  2. ●味噌 150ｇ
  3. ●料理酒 大さじ2
  4. ●みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    プラスチックの保存容器に●の調味料を入れよく混ぜる。味噌を料理酒とみりんで溶かすように混ぜる。鰆は半分に切る。

  2. 2

    調味料に鰆を漬ける。中骨がついた方を下に、中骨がついてない方を上に置くといいです。

  3. 3

    冷蔵庫で保存する。24時間以上漬けておく。時々ひっくり返して調味料をなじませる。

  4. 4

    コンロの魚焼きグリルの火を付け、温める。鰆についた調味料を軽く水洗いして水気を拭き、グリルで焼く。

  5. 5

    皮が焦げるのを気を付けながら焼く。

コツ・ポイント

味噌調味料に1日以上漬けることで魚の水分が抜け、味が入ります。
味噌の塩分により量を調節されて構いません。
※味噌がつくことにより、特に皮の焦げ目がつきやすくなります。先に皮の反対側から焼き、仕上げに皮面を焼いてください。

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レシピ作者

ホンザワラ
ホンザワラ @cook_40064179
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閲覧ありがとうございます。我が家は和食中心の献立が多いです。わかりやすいレシピ作成を心掛けます。
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