鯖の味噌煮

息子専属☆調理師
息子専属☆調理師 @cook_40054373

ごはんのお供！こっくり煮た定番の味噌煮！
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鯖の味噌煮

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材料

3〜4人分
  1. 鯖（3枚おろし） 1尾
  2. ○下煮用煮汁
  3. 酒 50cc
  4. 水 50cc
  5. 醤油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. ◎味噌だれ
  8. 水 50cc
  9. 味噌 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    鯖の中骨を取り、半身を2〜3つに切り分けたら、皮に×の切れ目を入れる
    キッチンペーパーで水気を拭き取っておく

  2. 2

    鍋に○下煮用煮汁を入れて火にかけ、沸騰してきたら①の鯖の皮目を上にして入れる

  3. 3

    中火〜強火で蓋をして煮て、時々煮汁を回しかける

  4. 4

    ③の汁気が少なくなってきたら、混ぜ合わせた◎味噌だれを加える

  5. 5

    鍋ごと回したり、煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで煮たら出来上がり！

コツ・ポイント

子供達も大好物なので、中骨は最初にキレイに取っておく！
強めの中火でグツグツ煮ていく事！
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成長期の子供たちの調理師母です。スポーツを頑張ってる子供たちの身体を作るのは食事！それを作るのは母。健康でしっかり大きくする為に、日々励んでおります。
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