ウクライナ料理:グリーン・ボルシチ
Fortranでウクライナ女性オレナさん（Oлена san）から教えていただいた野菜のボルシチ。さっぱりしたディル味
このレシピの生い立ち
日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）でウクライナ女性オレナさん（Oлена san）が教えてくださった料理をFortranとオレナさんの許可を得て掲載
ウクライナ料理:グリーン・ボルシチ
Fortranでウクライナ女性オレナさん（Oлена san）から教えていただいた野菜のボルシチ。さっぱりしたディル味
このレシピの生い立ち
日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）でウクライナ女性オレナさん（Oлена san）が教えてくださった料理をFortranとオレナさんの許可を得て掲載
作り方
- 1
固形スープにAを入れて茹でる。
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- 2
じゃがいもが茹で上がったら、ざく切りにしたほうれん草（B）を入れる。
- 3
ほうれん草に火が通ったら、弱火にしてCを入れ、火が通ったら火を止める。
-
- 4
＊ウクライナでは、酸味があるソレルという野菜を使いますが、日本で酸味がないほうれん草を使う場合は、レモンも入れます。
- 5
器に移し、半分に切ったゆで卵とサワークリームを沿える。サワークリームを溶かして召し上がれ！
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- 6
日本のサワークリームはウクライナのものより固いので、無糖ヨーグルトを加えて柔らかくしてもOK。
- 7
グリーン・ボルシチの英語名は、Green Borsch。
コツ・ポイント
基本的な味は、固形スープ、塩、さっとゆでた野菜で、特にディルが効いています。野菜をダシ取りに使うと普通は煮込んだ野菜を捨てますが、これはさっと湯通しし、柔らかくなってダシが出た途端に火を止め、野菜もいただく一石二鳥の料理です。
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