春のしじみごはん

クックE4CFLF☆'s cooksnap of when they made 春のしじみごはん.
ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

鳥取のお友達が送ってくれた乾燥しじみを使って春の炊き込みご飯にしました
このレシピの生い立ち
乾燥しじみはそのまま使えておいしくて便利です。
しじみご飯もおいしいです。たっぷり使いました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

３人分
  1. 米 ２合
  2. 筍の水煮 ５０ｇ
  3. 人参(千切り) ５０ｇ
  4. 白だし ４５CC
  5. めんつゆ(3倍濃縮) １５ｃｃ
  6. みりん ２０CC
  7. 水 ２８０CC
  8. 乾燥しじみ ３２ｇ
  9. ふきの水煮 ５０ｇ
  10. 白だし １５CC
  11. 水 ５０CC
  12. 砂糖 小さじ半分
  13. あれば桜の花の塩漬け ３個

作り方

  1. 1

    今回の材料です。
    筍の水煮は軽く洗い薄切り、にんじんは千切りにします。

  2. 2

    米を研いでざるに上げます。

  3. 3

    炊き込みご飯の味付けは白だしが基本。４５CC加えます

  4. 4

    白だしだけでは色が寂しいのでめんつゆも１５CC加えます 。白だしとめんつゆ合わせて６０CCになるようにします。

  5. 5

    そこに切った人参と筍を浸しておきます。

  6. 6

    炊飯器に米、そして５を加え、みりんと水を加えます

  7. 7

    乾燥しじみを入れて、軽く混ぜて、炊き込みご飯コースで炊きます。

  8. 8

    その間に、ふきの水煮をきれいに洗い、熱湯で２分煮ます。

  9. 9

    ざるに上げて、薄切りにします。

  10. 10

    白だしと水で、２，３分煮て、火を止めて冷まします。（その間に味が染みていくのを期待しつつ）　

  11. 11

    炊きあがり、５分蒸らして蓋を開けます。

  12. 12

    １０で作った水気を切ったふきを入れます。軽く混ぜます。おこげもええ感じ。

  13. 13

    お茶碗に盛り付けていただきます。軽く塩を洗って絞った桜の花の塩漬けを添えました

コツ・ポイント

白だしは米１合につき３０CCと覚えておくと便利です。
米１合につき、水は１８０CC.
炊き込みご飯の場合はだしと合わせて　米１合あたり１８０CCの水分量になるようにします。
今回ちょっと色がつくようにめんつゆも使いました

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
に公開
介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ホルモン焼きにマシマシ★ビールに最適 ひーこさん
  2. 揚げずに簡単☆スコップコロッケライス 渡部アキ
  3. トマトとハヤシライスのリメイクパスタ salviaサルビア
  4. 簡単★玉ねぎのレモンオイル漬け 彩ーAyaー
  5. ぽーたまおにぎり🍙 鶏人2017
  1. とろふわ食感♪葱とチーズの落とし焼き ＊実月＊
  2. 豆腐簡単！和風あんかけ♪ harikiri君
  3. 簡単☆カルシュウム入り卵焼き ＊Ｈａｎａ＊＊
  4. バレンタインに♡本格！シェフのトリュフ！ 飛フェイ