子供も大好き♬味わい深い中華コーンスープ
簡単中華コーンスープに生姜と鶏肉を加えたら、鶏肉のダシも出てボリュームもアップ。美味しいおかずスープに♪朝ご飯にも^^
このレシピの生い立ち
昔食べた中華料理店のコーンスープが美味しくて♪
鶏肉が入っていた事やしょうがの香りがした事を思い出しながら、試行錯誤して完成したスープです(^^)
子供も大好き♬味わい深い中華コーンスープ
簡単中華コーンスープに生姜と鶏肉を加えたら、鶏肉のダシも出てボリュームもアップ。美味しいおかずスープに♪朝ご飯にも^^
このレシピの生い立ち
昔食べた中華料理店のコーンスープが美味しくて♪
鶏肉が入っていた事やしょうがの香りがした事を思い出しながら、試行錯誤して完成したスープです(^^)
作り方
- 1
ネギはみじん切り。鶏肉はコマ切れ(写真くらい)にして塩少々を振りかけておく。
片栗粉は水で溶いておく -
- 2
鍋に油を熱し、ネギとしょうがを中火で炒める。
ネギがしんなりしてきたら鶏肉を加え、鶏肉が全体的に白くなるまで炒める -
- 3
水と中華スープの素を加え、時折混ぜながら煮る。
煮立ったらアクを取る -
- 4
コーンクリームを加えて、時折底から混ぜながら煮る。
煮立ったら味見をして、塩コショウで味を整える(コツ・ポイント参照) -
- 5
一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再び火を付け、弱火で混ぜながらとろみをつける
- 6
熱々のスープの中に、溶き卵を円を書くように加える。
そのまま10秒待ってから、かき混ぜて完成 -
- 7
＊追記＊
コーンクリームを加えた後は、放って置くと底の方が焦げ付く事が有ります。
時折下の方から大きくかき混ぜて下さい - 8
＊ご注意＊
作り方②以降の写真は、倍量(4〜６人分)で作っている時の写真です。
コツ・ポイント
コーンクリーム缶の小はメーカーによって180g〜235g位迄あります。甘さやトウモロコシの粒の残り具合も結構違うので、味が足りない場合は塩コショウを足して下さい。
因みにレシピ作成時はほぼ倍量の425g缶で４〜6人分を作っています。
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