簡単☆オクラの浅漬け

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oharumin
oharumin @cook_40053336

麺つゆで簡単！鷹の爪をお好みで入れてピリッと辛めで美味しい^^♪ご飯がススム浅漬けです。
このレシピの生い立ち
オクラを沢山消費する為に考えついた浅漬けですが、オクラ大好き家族なので沢山漬けてもあっと言う間に無くなってしまう定番メニューになってます。

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材料

  1. オクラ　　 30～40本
  2. めんつゆ4倍濃縮タイプ 80ml
  3. 水 300ml
  4. 鷹の爪 2~5本
  5. 仕上げの炒り胡麻はお好みなので 無くてもＯＫです。

作り方

  1. 1

    オクラのヘタを切り、軽く塩揉みをし、しっかり洗い流しザルにあげて置きます。

  2. 2

    鍋に麺つゆ、水を入れ沸騰させて、そこへ種を取り除いた鷹の爪を入れます。

  3. 3

    また、ひと煮立ちさせた所に(１)のオクラを入れてひと煮立ち、1分程上と下を混ぜ返しながら煮て火を止め落し蓋をします。

  4. 4

    (３)の粗熱が取れたら、保存袋又はタッパーに入れて一晩漬けて完成です。

コツ・ポイント

鷹の爪は、お好みに合わせて入れて下さい。
5本だ辛めです。辛いのが苦手な場合は鷹の爪1~2本から試してみて下さい。
※今回は鷹の爪のみでしたが、お好みで生姜の千切りや、大葉を刻んで入れても美味しいですよ。

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レシピ作者

oharumin
oharumin @cook_40053336
に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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