*ご飯がすすむ！エリンギの明太子バター*

ma_nyan
ma_nyan @cook_40074951

明太子のプチプチ感がクセになる！！！お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもおすすめです**
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母がよく作ってくれた「じゃがいもの明太子バター」をエリンギでアレンジしてみました＊

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材料

2人分
  1. エリンギ 1パック
  2. 明太子 1本
  3. バター 15g
  4. 醤油 小1
  5. オクラ 4本（お好みで）
  6. ミニトマト 2個（お好みで）

作り方

  1. 1

    明太子は縦に切り込みを入れ、スプーンなどで中身を出しておく。

  2. 2

    エリンギの傘と茎を切り分け5mm幅にスライスする。熱したフライパンにバターを入れ、エリンギを炒める。

  3. 3

    エリンギに火が通ったところで弱火にし、明太子を加えて色が変わるまでさっと炒めて、醤油を回しかけたら出来上がり**

  4. 4

    オクラは2分程茹でて斜めにカットし、盛り付け用に♩

コツ・ポイント

明太子を加えた時、パチパチと跳ねるので必ず弱火にして下さい。パサパサになってしまうので炒めすぎに注意！
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