鰆の生湯葉海老そぼろあんかけ
ロングライフ @cook_40054313
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、春らしい一品です！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
春らしい一品、ぜひご賞味ください♪
鰆の生湯葉海老そぼろあんかけ
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、春らしい一品です！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
春らしい一品、ぜひご賞味ください♪
作り方
- 1
鰆に薄塩をし、酒を振って蒸す。
- 2
吸い物の出汁に片栗粉を溶いて、食べやすい大きさにカットした生湯葉を入れる。
- 3
海老はボイルし、粗めに刻んでおく。
- 4
蒸しあがった鰆に2の生湯葉あんをかけ、3の海老とグリーンピースを散らす。
コツ・ポイント
海老はブラックタイガーの方が赤みが出て綺麗に仕上がります。
生湯葉のとろみを守るため、炊きすぎないのがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20178987
