マクロビ☆自家製めんつゆ☆簡単万能

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

動物性食材不使用のめんつゆです♪
このレシピの生い立ち
みりんがなかったので、料理酒とてんさい糖で代替して作りました(o・v・)♪

マクロビ☆自家製めんつゆ☆簡単万能

動物性食材不使用のめんつゆです♪
このレシピの生い立ち
みりんがなかったので、料理酒とてんさい糖で代替して作りました(o・v・)♪

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材料

作りやすい分量
  1. しょうゆ 200cc
  2. 日本酒 200cc
  3. てんさい糖 大2
  4. 干ししいたけ 2枚
  5. 昆布 5cm角1枚

作り方

  1. 1

    材料をすべて鍋に入れ、干ししいたけが戻るまで置きます。
    前日の晩に戻しておくと楽!

  2. 2

    ひと煮立ちさせ、冷まします。
    その間に容器を煮沸しておきます。

  3. 3

    2が冷めたら容器に入れます。
    保存料不使用なので、1週間くらいで使いきるとイイですね(о´∀`о)

コツ・ポイント

料理酒+てんさい糖の代わりにみりんを使っても出来ます。

このレシピに限らず、干ししいたけなどを戻すのは、寝る前や外出前にやっておくと楽ですね。
朝起きるか帰宅するかすれば出来ているので。

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
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理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック(最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね)未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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