ズッキーニとなすは厚さ2cm程の半月切りに、たまねぎとパプリカは1cm程の角切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎを炒め、ある程度火が通ったらなす、ズッキーニ、パプリカの順で入れ、炒めます。

②の具材に火が通ったらトマト缶と水を入れ、煮ます。

③にコンソメを入れ、しょうゆ、塩こしょうで味を調えます。