【離乳食】和風だし（昆布とかつお）
ぐり☆まさママ @cook_40284415
我が家で離乳食用に作ってる和風だしの作り方です。わりとしっかり味が付いてます。
このレシピの生い立ち
色んなだし汁レシピを足して割った感じです。覚え書きとして掲載。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布3枚を用意する。キッチンペーパー等で軽く汚れを拭き取る。
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- 2
水1㍑を鍋に入れ、昆布を入れて30分程置く。
-
- 3
昆布が戻ったら弱火にかける。
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- 4
沸騰する直前に昆布を取り出す。
(昆布は他の料理に使えるので好きな方は捨てずにお使いください。) -
- 5
削りぶしを用意する。(片手で一掴みくらい)
-
- 6
中火にして沸騰したら削り節を投入し、2分茹でて火を止める。
-
- 7
削りぶしが沈むまで2分程置く。
-
- 8
キッチンペーパーで濾す。
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- 9
保存容器に移す時もさらに濾す。
-
- 10
きれいなだし汁の完成です。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
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- 11
余っただし汁は1日以内に製氷皿に入れて冷凍し、だしキューブを作りましょう。（保存期間1週間）
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり沸騰させるのがいいだしが出るポイントだと思います。たぶん笑
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