生姜香る♪レタスと卵のあんかけ汁ビーフン
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
シャキシャキ食感のレタスと玉子の優しい風味のあんがビーフンとよく絡む、あんかけビーフン☆レタスの食感がクセになります♪
このレシピの生い立ち
【直営店南京町YUNYUNの犬飼シェフがオススメするレシピ】寒い季節に、手軽に身体を温められるメニューをということで考案しました☆スープにとろみをつけることで冷めにくく、またかきたまも綺麗に仕上げることができます♪
生姜香る♪レタスと卵のあんかけ汁ビーフン
シャキシャキ食感のレタスと玉子の優しい風味のあんがビーフンとよく絡む、あんかけビーフン☆レタスの食感がクセになります♪
このレシピの生い立ち
【直営店南京町YUNYUNの犬飼シェフがオススメするレシピ】寒い季節に、手軽に身体を温められるメニューをということで考案しました☆スープにとろみをつけることで冷めにくく、またかきたまも綺麗に仕上げることができます♪
作り方
- 1
今回使用するのは、こちらの ケンミン 汁ビーフンです。
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- 2
レタスは、千切りにしておく。
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- 3
添付のスープに片栗粉を混ぜておく。
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- 4
鍋に水500ccを入れ火にかける。沸騰したらビーフンを加え中火で約3分間煮込む。
-
- 5
火を止め、ビーフンだけを器に取り出す。鍋に③のスープを加え、混ぜあわせた後、弱火にかけとろみをつける。
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- 6
溶き卵と②のレタスを加えて軽く箸で混ぜる。
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- 7
ビーフンの入った器にあんを盛り付け、おろししょうがと青ネギをトッピングして出来上がり。
-
コツ・ポイント
玉子を加える際は、しっかりとスープにとろみをつけ、スープが沸騰している状態で加えるとスープが濁らず綺麗に仕上がります♪レタスはできあがる直前に加えることでシャキシャキ食感を残すことができます☆
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