ボロネーゼ
かたゆでタマゴ @cook_40274908
隠し味に味噌を加えた素朴なボロネーゼです。
このレシピの生い立ち
ボロネーゼを食べたいけど中濃ソースとか無いから無しで作ってみよう！と思い立ち、何度も試行錯誤して辿り着いたレシピです。
ボロネーゼ
隠し味に味噌を加えた素朴なボロネーゼです。
このレシピの生い立ち
ボロネーゼを食べたいけど中濃ソースとか無いから無しで作ってみよう！と思い立ち、何度も試行錯誤して辿り着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ、ニンニクを入れて中火弱で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら豚挽肉、酒を加える。
- 2
肉の色が変わったらAを加えてサッと混ぜ合わせ、蓋をして弱火で5分煮込む。
- 3
蓋を取って中火にし、水分量が1/3程度になってもったりするまで絶えずかき混ぜながら煮詰める。
煮詰まったらローリエをとる - 4
パスタを表示通りに茹でる。
茹であがったら③のフライパンにパスタ、茹で汁、オリーブ油を加えて加熱しながら全体に絡める。 - 5
味を見て塩コショウ(分量外)を足して調味し、器に盛り付け、お好みでパセリ等(分量外)を散らして完成です。
コツ・ポイント
味噌を加えることでコクが増します。
Aは予め混ぜ合わせておくとムラになりにくいです。
ソースの半量に対し、パスタ1束、茹で汁大さじ2杯が目安です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20182092
