黒酢入り＊豚肉と茄子のオイスター炒め

かっちゃん杉's cooksnap of when they made 黒酢入り＊豚肉と茄子のオイスター炒め.
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コムギ大好き's cooksnap of when they made 黒酢入り＊豚肉と茄子のオイスター炒め.
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

トロッとした豚肉と茄子が美味しい！お酢でさっぱりと仕上げます♪

このレシピの生い立ち
茄子は油と相性がいいので、お肉と合わせてボリューム感を出して仕上げました。茄子が沢山とれる夏にオススメです♪

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 薬味ねぎ 2本
  3. 豚肉 150〜170g
  4. 肉の下味
  5. ○酒 小さじ1
  6. ○塩コショウ 各少々
  7. 片栗粉 小さじ1
  8. 油 大さじ1
  9. 合わせ調味料
  10. 酒 小さじ2
  11. みりん 小さじ1
  12. 砂糖 小さじ1
  13. 黒酢 小さじ1
  14. 醤油 小さじ1/2
  15. オイスターソース 小さじ1/2
  16. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  17. 胡麻油＊仕上げ 少々

作り方

  1. 1

    調味料を小さな器に入れ、レンジで20秒ほど温め混ざるようにして置く。

  2. 2

    なすは下手を取り1センチ程の輪切りにする。
    ボールに水と茄子を入れアク抜きをしてから、水分を拭き取る。

  3. 3

    ボールに一口大に切った豚肉を入れ下味をつけて10分程置く。
    ＊炒める前に片栗粉をまぶし混ぜる

  4. 4

    フライパンに油を入れ茄子を両面焼き取り出す。

  5. 5

    フライパンに油を小さじ2(記載外)を足し豚肉を炒める。

  6. 6

    肉の色が変わったら茄子を戻し入れ焼き色をつける。

  7. 7

    調味料を入れ強火で絡める。
    ねぎ・胡麻油を入れ混ぜたらすぐに火を止め出来上がり♪

  8. 8

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶして柔らかく、タレが絡みやすくなります。オイスターソース・ねきで旨味を、黒酢でさっぱりと食べやすい味に仕上げました。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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