つるむらさきを洗って、ほうれん草のお浸しくらいの長さに、ザクザク切る。
レンジスチーマーに入れて、ふたをして1分加熱。

上の方がまだ火が通ってなければ、お箸で下からすくって上下ひっくりかえし、２０秒くらい加熱。

いい歯触りになったら、スチーマーに入れたまま水をかけて、さらし、箸でギュッと押し付けながら、水を捨てる。

ごま油、中華顆粒、ごまを回しかけ、さっくり混ぜ合わせる。味加減はお好みで。