揚げ魚の甘酢あんかけ

tosamaro's cooksnap of when they made 揚げ魚の甘酢あんかけ.
茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

爽やかで旨味のある甘酢あんかけ料理はいかがでしょうか♪
このレシピの生い立ち
上から飾ったパプリカの赤や黄色のビビットカラーは見ているだけでも食欲がわきます(*^^*)ぜひお試しください。
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

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材料

2人分
  1. 白身魚(写真はイサキ) 1尾分
  2. パプリカ（赤）・ピーマン 各1/2個
  3. 茹で筍 1/2本
  4. 塩胡椒 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. ■※和風ピクルスの素 50ml
  7. ※水 50ml
  8. ※片栗粉 小さじ1.5
  9. サラダ油 適量
  10. 白葱（お好みで） 1/3本

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    白身魚を3枚に卸す。パプリカ、ピーマン、茹で筍は5㎜幅の棒状に切っておく。白葱は、白髪葱にする。

  2. 2

    和風ピクルスの素、※水、※片栗粉を合わせておく。

  3. 3

    魚に塩胡椒し、片栗粉をまぶす。サラダ油で火が入るまで揚げるか、揚げ焼きにする。

  4. 4

    フライパンでサラダ油を熱しパプリカ、ピーマン、筍の順で炒める。火を止めて２を入れ再び熱ししっかりととろみがつくまで沸かす

  5. 5

    ３をお皿に盛り４をかけ、お好みで１の白髪葱をのせる。

コツ・ポイント

白身魚だけではなく、他の魚介類や肉類でもおいしくいただけます！

★茅乃舎のたけのこレシピ★
http://www.kayanoya.com/feature/takenoko/

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レシピ作者

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762
に公開
福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料 無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪
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