大葉とコンビーフの卵とじ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉でさっぱり味になります。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉(青じそ)は手でちぎっておく。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとコンビーフを入れて中火で炒める。
-
- 3
卵をボールに溶きほぐし、塩ダレを混ぜ合わせる。
- 4
炒めていた玉ねぎが透明になったら、大葉(青じそ)の半量を入れ、卵を全体に回し入れ火を止める。
-
- 5
皿に盛り、残りの大葉(青じそ)を上に散らす。
コツ・ポイント
大葉(青じそ)を茹でることで沢山食べれます。
春先に収穫される生ワカメは香りも良く芯まで軟らかいので、この時期ならではの旬の味を楽しめます。
もやしを入れることで食感よく、トマトを合わせることで酸味と彩りをよく仕上げました。
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