土鍋でご飯☆根菜と明太子の炊込みご飯
「黒楽」クリヤマ @cook_40062997
お米に根菜のスープや煮物のほどよい旨みが出ます。
このレシピの生い立ち
かまどご飯釜炊飯炊込みご飯レシピシリーズです。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗って水に３０分～１時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。
-
- 2
ごぼうとにんじんをあられ切りにする。ごぼうは切った後、水に放してアクを抜く。
- 3
だし汁、酒、薄口しょうゆの煮汁でごぼうとにんじんをサッと煮る。
-
- 4
ごぼうとにんじんをザルに上げ、煮汁と具に分ける。煮汁に水を足して４００ｃｃにする。
-
- 5
かまどご飯釜に米、煮汁を入れてよく混ぜる。その上にごぼうとにんじん、１ｃｍ幅の輪切りにした明太子を入れて蓋をし、
-
- 6
中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま２０分放置する。
-
- 7
ご飯が蒸らし終わったら、しゃもじで底から大きくかき混ぜる。
-
- 8
器に盛り付けて完成。
-
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