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舞茸は食べやすい大きさに指で裂き、長ねぎは小口切りにします。
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鍋に水を入れ沸いてきたら、めんつゆと牡蠣を加えます。
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舞茸を加え、中火で５分ほど煮ます。
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最後に水溶き片栗粉を加えて、軽くとろみをつけます。
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茹で上がったお蕎麦に汁を注ぎ、小口切りにした長ねぎ、七味唐辛子をふってできあがりです。
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コツ・ポイント
牡蠣は加熱しすぎないようにしてください。
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