牡蠣と舞茸の炊き込みご飯

2880naaao's cooksnap of when they made 牡蠣と舞茸の炊き込みご飯.
まり☆☆☆☆☆'s cooksnap of when they made 牡蠣と舞茸の炊き込みご飯.
かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

牡蠣と舞茸の簡単な炊き込みご飯です。それぞれの旨味がよく出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
牡蠣が安く売っていたので、半分を牡蠣フライ、半分を炊き込みご飯にしました。

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材料

2合分
  1. 牡蠣 180g
  2. 片栗粉 牡蠣の下処理 小さじ1
  3. 舞茸 120g
  4. 油揚げ 20g
  5. 三つ葉 10g
  6. 煮汁
  7. 薄口しょうゆ 大さじ2.
  8. 酒 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 米 2合
  11. 水 炊飯器の規定量から煮汁の大さじ5を引く
  12. 和風顆粒だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    牡蠣に片栗粉を加え、クルクル回してから汚れを冷水で流し、ザルで水切りする。

  2. 2

    舞茸は手でさく。油揚げは1センチ×3センチの短冊切りにする。

  3. 3

    煮汁を沸騰させ、牡蠣を加え、2分くらい煮る。

  4. 4

    米を研ぎ、炊飯器の規定の水量を加える。１時間から15分くらい浸水させる。煮汁の分量 大さじ5をすくい取る。

  5. 5

    和風顆粒だし、牡蠣の煮汁の牡蠣、舞茸、油揚げを加えて、軽く混ぜて炊飯器の規定の時間で炊飯する。

  6. 6

    10分くらい蒸らして、かき混ぜる。

  7. 7

    三つ葉を2センチに切る。茶碗に盛り、三つ葉を散らして完成！

コツ・ポイント

牡蠣を下処理してから、煮汁で下茹でします。煮汁は、そのまま炊飯器に！あとの材料は入れるだけです。急ぎの場合は、浸水時間なしでも大丈夫です。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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