アプリでひらく作り方
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牡蠣は薄い塩水で洗い水けをきる。
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①片栗粉、水、柚子胡椒を、溶き合わせる。
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②①に牡蠣を絡める。
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③鍋に湯を沸かし、②を入れ、牡蠣にサット火を入れる。
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④③の牡蠣を皿に取り出してをく。火を入れすぎないように。
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⑤出汁を温め、別鍋で蕎麦を温める。
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⑥器に蕎麦を入れ、葱、カイワレ、牡蠣、柚子を盛り付ける。
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⑦器に出汁を入れ出来上がり。
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コツ・ポイント
牡蠣に火を入れすぎないように。半生状態で。
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