きゅうりの佃煮✿ぽりぽり仕上げ♡修正版

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まっちぃなー
まっちぃなー @cook_40052796

きゅうりの佃煮♪毎年作っていますが、アップした時とは、大きく変わって、時短でポリポリに仕上がる方法でアップし直しました
このレシピの生い立ち
＊いろんな味付けがあって作り方も様々、私が一番美味しいと思うきゅうりの佃煮の作り方です

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材料

  1. きゅうり 1ｋ～1.5K
  2. 塩　 大さじ2
  3. 調味料
  4. しょうが（千切りにする） １個（80ｇ）
  5. 砂糖 大さじ3
  6. しょうゆ 50ｃｃ
  7. 酢 80ｃｃ
  8. みりん 大さじ2
  9. 酒 大さじ2
  10. 後で入れるもの
  11. 削り節 ２パック
  12. 炒りゴマ 大さじ2

作り方

  1. 1

    大きくなったきゅうり

    これで1.２ｋｇです

  2. 2

    きゅうりを５ミリぐらいの輪切りにする。
    塩をして、
    重しをして、30分以上塩漬けをする

  3. 3

    ザルにあけて、きゅうりの水をしっかり切る

  4. 4

    布巾でしっかり絞る

  5. 5

    水分を取ったところ

  6. 6

    鍋に調味料を入れ煮立てる

  7. 7

    刻んだ、生姜も入れる

  8. 8

    水切りきゅうりを入れる

    強火で3分混ぜながら煮る

  9. 9

    きゅうりと、煮汁に分けて、冷ます

  10. 10

    冷めたら、煮汁を合わせて、冷蔵庫で保存する。途中かき混ぜられたらかき混ぜる
    ＊一晩だったり、日中５、6時間でもいい

  11. 11

    一晩、冷蔵庫で保存したのがこれです。

    しっかり、漬かっています

  12. 12

    ザルにあけて煮汁を切る

  13. 13

    削り節とゴマをまぶし、混ぜたら

    出来上がり

  14. 14

    小分けをして、
    保存袋に入れて
    冷凍保存しました。

コツ・ポイント

＊塩漬けしたきゅうりは、水切りをしっかりする
＊強火で煮ること

＊鍋で煮てからは、いつでも食べられます
その時々の味が味わえます、つまみ食いが止まりません

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レシピ作者

まっちぃなー
まっちぃなー @cook_40052796
に公開
夫婦二人暮らしです毎日の三度の食事をいかに美味しく安く健康にも気配りしながら出来れば手抜きで簡単にできないか色々クックで検索しながら作って暮らしています何もかも面倒になってきてつくれぽするのも気の向いたとき新しいレシピアップなどは、もっての外ですが唯一皆様のブログを毎日拝見し、刺激をいただいています
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