きゅうりの佃煮

ウチのシェフ☆'s cooksnap of when they made きゅうりの佃煮.
moe1983's cooksnap of when they made きゅうりの佃煮.
イチタカ♩'s cooksnap of when they made きゅうりの佃煮.
chi‐‐‐
chi‐‐‐ @cook_40068421

毎年必ず作るきゅうりの佃煮☆ご飯は進むのはもちろん納豆、奴、チャーハン等にも♪少量入れたアレが味を整えてくれます♡
このレシピの生い立ち
嫁いだばかりの頃となりのおばさんから頂いたきゅうりの佃煮がおいしくて感動( ；∀；)作り方を聞いた訳ではないので味は私の好みですがそれからきゅうりの季節は毎年作っています。

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材料

作りやすい量
  1. きゅうり 500グラム
  2. 生姜 20グラム
  3. 塩 大さじ1
  4. ＊醤油 大さじ5
  5. ＊みりん 大さじ2+1/2
  6. ＊砂糖 大さじ2+1/2
  7. ＊酢 大さじ1
  8. ＊鶏ガラスープ顆粒 小さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりはヘタを落として縦半分にきる。1～2の㎜厚さに切っていく。

  2. 2

    こんなふうに大きく育ちすぎて；種が気になるものはスプーンで種をくりぬいて下さい。

  3. 3

    1のきゅうりをボウルに入れ、大さじ1の塩を揉み込んで2時間位置いておく。水分が沢山出ます。

  4. 4

    生姜は荒みじん切りに。

  5. 5

    3で出たきゅうりの水分をしーっかり絞る。しつこいくらい絞る！←しぼったら鍋に＊と一緒に入れ、水分がなくなるまで煮る。

  6. 6

    火加減は少しフツフツするくらいの弱火です。最後は木ベラで混ぜながら、水分が残らないくらい煮詰めます。

  7. 7

    小さじ1の顆粒のガラスープが味を整えてくれます♡清潔な瓶に入れ保存＊

コツ・ポイント

*きゅうりから出た水分はしっかり絞る。

*最後は水分が無くなるまで混ぜながら煮詰める

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レシピ作者

chi‐‐‐
chi‐‐‐ @cook_40068421
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料理とお酒が好き♪二人の♂母*歳の離れた夫がいます♪*毎日発酵食品.糀料理.ココナッツ体に優しい.美味しい*を心がけています(๑•ڡ•)よろしくお願いします♡
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