ばぁちゃん伝授！きゅうりの佃煮

ｙｏｕ×2－ｍａｍａ's cooksnap of when they made ばぁちゃん伝授！きゅうりの佃煮.
ゆきぽち's cooksnap of when they made ばぁちゃん伝授！きゅうりの佃煮.
りょう☆こ
りょう☆こ @cook_40093948

ばぁちゃんから教えてもらった、きゅうりの佃煮☆お茶漬けにしてもgood！パリポリ！夏らしい味です。
このレシピの生い立ち
実家のばぁちゃんが作ってくれて美味しかったから(^O^)
きゅうりが野菜室を占拠しだしたので…消費しようと決意！
ばぁちゃんに教えてもらいました。

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材料

  1. きゅうり 5本
  2. 塩 大さじ1
  3. ◆しょうゆ 大さじ1
  4. ◆砂糖 大さじ2
  5. ◆みりん 大さじ2/3
  6. ◆酢 40cc
  7. 鷹の爪 適量
  8. 塩昆布 30〜40g
  9. 生姜 1片

作り方

  1. 1

    きゅうりを3ﾐﾘくらいの薄さに輪切りにして、塩をまぶし、重しをして7〜9時間おきます。

  2. 2

    ざるにあけ、再び重しをして一晩おきます。

  3. 3

    鍋にきゅうりと◆の調味料をいれ、強火で水分がなくなるまで煮ます。

  4. 4

    冷めてから、千切りにした生姜、塩昆布、鷹の爪を加えて混ぜ、完成です。

コツ・ポイント

きゅうりの水分は重しで出して下さい。手で搾るより、歯ざわりが良くなります。また水洗いはしないでください。冷凍保存もできるのでまとめて作ってもいいかも…

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

りょう☆こ
りょう☆こ @cook_40093948
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毎日、直感を頼りに料理してるｍａｍａです。基本、計量はしてません。。。が、おいしかったものをレシピ化していこう！！
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